En effet, l’excès d’acide attaque certaines cellules comme le vinaigre dissout le calcaire. Il contribue à une déminéralisation et une inflammation générale de l’organisme et perturbe l’activité enzymatique. Tout ceci a une incidence directe sur notre vitalité, notre sommeil et notre équilibre nerveux.
Comment retrouver sa « base »
Attention on recherche juste un équilibre ... pas à ne se nourrir uniquement d’aliments basiques. Alors ne tombez surtout pas dans l’obsession, le stress et la frustration qui sont encore plus acidifiants que les aliments.
Pour cela, privilégiez les aliments « basifiant » et n’abusez pas des « acidifiant ». Mais il y a un piège : le goût acide n’indique pas forcement que le produit est acidifiant pour l’organisme et ceux qui le sont, ne sont pas forcement acides au goût !
Les protéines (viandes, poisson, œufs, fromages, ...) et les glucides (céréales, légumineuses, ...) étant acidifiants on veillera à systématiquement les accompagner d’une généreuse portion de légumes, qui sont, à quelques exceptions prêts, très basifiants.
Evitez les céréales raffinées et d’une manière générale tous les aliments industriels, car plus un aliment est éloigné de sa composition et de sa structure originelle plus son assimilation devient complexe et acidifiante.
La bonne nouvelle, c’est que chaque famille (viandes, céréales, fruits, légumes, ...) contient des aliments plus ou moins acide ou basique. Vous pouvez donc progressivement modifier vos choix et accoutumer votre goût. Plutôt que la voie de la frustration qui consiste à faire une chasse effrénée aux acides, préférez celle de la gourmandise : se régaler chaque jour prioritairement avec de bonnes bases.
Privilégier les aliments basifiants aux aliments acidifiants
Certains aliments sont sujets à caution : acidifiant ou basifiant en fonction de votre métabolisme, de leur maturité, de la saison ou de leur association à un autre aliment. Avant de succomber aux compléments alimentaires, apportez de bonnes bases à votre menu, oxygénez vous, bougez, riez et évitez l’excès de stress qui reste avec la pollution notre principale source d’acidification.
Enfin, rappelez vous que même le plus acide n’est pas un poison et que l’on recherche juste un équilibre.
